網(wǎng)站導(dǎo)航
中秋節(jié)過后，許多人家里會有一些月餅吃不完剩下來。這些月餅怎么處理？在社交平臺上，一些網(wǎng)友展示自己的“月餅大改造”創(chuàng)意：取出月餅中的蓮蓉、五仁、棗泥、豆沙等餡料，與黃豆一起放入打漿機(jī)打成風(fēng)味豆?jié){；將月餅切成小丁，放在粥中，或切成薄片夾在吐司中做成三明治；以傳統(tǒng)烹飪手段制作青椒炒月餅、番茄炒月餅…… 網(wǎng)友的這些小妙招的確可以讓月餅物盡其用、獲得善終。不過，對于月餅生產(chǎn)廠商來說，這些小妙招恐怕就不管用了。按照行業(yè)規(guī)則，進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)的月餅，如果在限定的期限內(nèi)沒有銷售完，銷售商會將它們退還給生產(chǎn)商，生產(chǎn)商則對其進(jìn)行分類處理。尚在保質(zhì)期內(nèi)的月餅，一般會大幅打折降價，在正常流通渠道繼續(xù)銷售，部分月餅被當(dāng)作福利“內(nèi)部消化”，還有一部分月餅會被取出餡料制成其他糕點(diǎn)；臨近保質(zhì)期的月餅，多會被便宜處理給養(yǎng)殖單位，用作牲畜飼料，實(shí)在處理不了的，就只能銷毀掉。 不管怎么善后，月餅廠商都會遭受損失。而為了避免損失，月餅廠商多會打好提前量，盡力做到“善始”。目前，月餅生產(chǎn)企業(yè)一般采用“以銷定產(chǎn)”的策略，它們會根據(jù)往年月餅銷售情況、糕點(diǎn)市場行情變化及消費(fèi)者消費(fèi)動向制定月餅生產(chǎn)計劃，確定產(chǎn)品策略、價格策略、銷售目標(biāo)，并隨時監(jiān)控庫存，調(diào)整生產(chǎn)。而銷售商也與生產(chǎn)商達(dá)成默契，根據(jù)市場變化調(diào)整進(jìn)貨量和營銷方式，提高銷售效率，盡力避免出現(xiàn)庫存和浪費(fèi)。
